Mini panqueques de batata thermomix

Mini panqueques de batata thermomix

Postre
385 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

350 gr Camote
60 gr Mantequilla
250 gr Leche entera
2 un Huevo
200 gr Harina (con polvos)
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Sal
200 gr Mermelada mora
Preparación
1
Ponga 250 ml de agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los batatas cortados y programe 25 min/120 º C/vel 1 (verifique la cocción del batata de lo contrario programe un par de minutos más)(TM31: 15 min/Varoma/vel 1). Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso
2
Ponga en el vaso el batata cocido, pelado y cortado en trozos, la mantequilla, la leche, los huevos, la harina, la nuez moscada, la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire a un bol y deje reposar durante 30 minutos
3
Caliente un sartén a fuego medio y engrase con mantequilla. Vierta un cucharón pequeño de mezcla y déjela hacerse 1-2 minutos, hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie. Dé la vuelta a la tortilla y déjela hacerse 1 minuto más. Ponga los mini panqueques en un plato y cúbralas para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación hasta terminar la masa
4
Sírvalas caliente bañadas con la mermelada
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