Tortilla de jurel y verduras con papas fritas
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Fondo 6 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1 tarro Jurel conserva lomitos
2 un Huevo
1/4 un Zanahoria
1/4 un Zapallo italiano
1/2 un Cebollín
1/2 cdta(s) Sal
1 pizca Pimentón en polvo
1 pizca Comino
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva
200 gr Papas pre fritas
Preparación
1
Picar el cebollín y saltearlo en un chorrito de oliva para hacer un sofrito, reservar.
2
Rallar la zanahoria y el calabacín.
3
Preparar las papas según instrucciones del envase.
4
Separar las claras y batirlas como merengue, agregar las verduras, yemas, el sofrito, el jurel bien desmenuzado y escurrido, sal y las especias, calentar un sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente poner la mezcla, yo le pongo tapa y tostador y lo dejo a fuego medio, cuando ya este relativamente firme por encima, aprox 15 min después, dar vuelta por un plato, dejar 4-5 min más y listo, acompañar con papitas.
5
Connie Achurra. Adaptada.
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(9/22/2020)

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