Tapapecho al jugo con arroz

Tapapecho al jugo con arroz
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Fondo
701 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

400 gr Vacuno (tapapecho)
1/2 cdta(s) Sal
1/4 cdta(s) Pimienta
1.5 cda(s) Aceite
1/4 un Cebolla
1/2 diente(s) Ajo
125 ml Salsa de tomate
1 poco Vinagre de manzana
1 un Hoja laurel
1 pizca Comino
1/2 un Zanahoria
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
Hervir 2 tzas de agua por cada tza de arroz. En una olla con aceite, poner el arroz y revolver. Una vez hervida el agua poner en la olla con el arroz y agregar sal. Tapar y dejar a fuego bajo 15-20 min. Una vez listo reservar
2
Para la carne: Precalentar el horno (150C). Después de desgrasar la carne, secar bien (con papel) y salpimentar
3
Calentar aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Poner en un plato
4
En la misma olla, calentar otro poco de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo hasta que este suave, 3-5 mins. Agregar ajo y cocinar 1 min mas. Agregar la salsa de tomate, agua, vinagre, pimienta, laurel, zanahoria en rodajas o cubos, revolver
5
Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins
6
Al momento de servir cortar la carne en lonjas finas y servir con el arroz.
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