Fritatta de pimientos, cebolla y salsa de tomates cherry
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Fondo 23 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

3 un Huevo
1/4 un Pimentón rojo
1/4 un Pimentón amarillo
1/4 un Cebolla
1/4 taza(s) Tomates cherry
1/2 cda(s) Orégano seco
1 poco Perejil
1 poco Albahaca
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Precalentar el horno a 190°.
2
Prepare sus ingredientes: lavar y cortar en mitades los tomates cherry; lavar y picar los pimentones en juliana; lavar, pelar y picar la cebolla en juliana; lavar y picar el perejil y la albahaca fina.
3
Mezclar los tomates cherry con la mitad del aceite, sal y pimienta. Hornear por 30 mins. Una vez listos, mezclar con la albahaca y reservar.
4
En un sartén echar el resto del aceite de oliva y saltear a fuego bajo los pimentones y la cebolla hasta que estén blandos, aproximadamente 5 mins.
5
Batir los huevos ligeramente. Agregarles el orégano, sal y pimienta.
6
Echar los huevos sobre las verduras salteadas y cocinar hasta que la mezcla cuaje por encima y por abajo. Dejar que se dore levemente.
7
Sacar del fuego y poner en una fuente.
8
Esparcir el perejil y la salsa de tomates cherry.
9
Servir a temperatura ambiente.
10
Javiera Suárez. Liveat. Adaptada. Foto: @krisossandon, Food styling: @comoyexisto, Produccion: @balamol
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