Pollo al champiñón y chalota con puré de zapallo
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Fondo 879 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1/2 un Cebolla
1/2 un Zanahoria
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1/4 cdta(s) Orégano seco
250 gr Zapallo
1.25 taza(s) Crema de leche
3 un Pollo (filetes pechuga)
100 gr Champiñones
2 un Chalota
1/2 diente(s) Ajo
1/2 taza(s) Coñac
1/4 taza(s) Vino blanco tetra
1/2 cda(s) Mantequilla
2 cda(s) Aceite oliva
2 cda(s) Aceite
Preparación
1
Para el puré: pelar el zapallo y cortarlo en trozos medianos. Poner en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
2
Hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria, orégano y un poco de aceite de maravilla.
3
Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar el sofrito y 1/5 de la crema y seguir procesando hasta alcanzar consistencia deseada.
4
Saltear la chalotas en cuadritos pequeños con el ajo en cuadritos pequeños en mantequilla y aceite de oliva, retirar y guardar.
5
Saltear el pollo fileteado a fuego fuerte y flambear con vino coñac.
6
Retirar el pollo y saltear los champiñones.
7
Desglacear el sartén con crema y unir todo en el sartén, agregar el vino blanco y dejar reposar aliñándolo cn bastante pimienta y sal.
8
Servir acompañado de puré de zapallo.
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Comentarios
(10/5/2020)

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