Pasta con brócoli

Pasta con brócoli
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Fondo
213 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 un Brócoli
25 gr Champiñones
5 gr Perejil
1/4 diente(s) Ajo
1/4 un Cebolla
100 gr Pasta (caracoles)
38 gr Mantequilla de maní
1/4 un Limón
1/2 cdta(s) Mostaza
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cdta(s) Vinagre blanco
1 pizca Azúcar granulada
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
1
Cortar el brócoli y en mitades los champiñones. Picar el perejil, el ajo y la cebolla
2
Preparar la pasta según las instrucciones del envase.
3
En una olla grande, sancochar el brócoli en agua hirviendo salada por 2 min aprox hasta que estén crujientes. Inmediatamente sumerja el brócoli en un recipiente lleno de agua fría. Dejar enfriar por 2 min. Escurrir y reservar
4
En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla de maní, agua (2 cda por cada 75 gr de mantequilla de maní) , jugo de limón, mostaza, aceite oliva, vinagre, azúcar y una pizca de sal
5
En una sartén, saltear los champiñones, el brócoli, la cebolla y el ajo en un poco de aceite vegetal a fuego medio por 4 min aprox . Agregar la pasta al sartén y continúe salteándola, revolviendo de vez en cuando, por 2 min
6
Añadir la salsa al sartén, mezclar bien para combinar, y continuar a saltear por 2 min. Hasta que la salsa este caliente. Agregue el perejil y revuelva hasta incorporar bien. Servir
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