Medallones de res en salsa strogonoff

Medallones de res en salsa strogonoff

Fondo
933 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Vacuno (lomo liso)
1/2 taza(s) Vino tinto tetra
100 gr Champiñones
1 un Cebolla
1/2 un Caldo (carne)
2.5 gr Perejil
1 cdta(s) Harina (trigo)
1/2 cda(s) Mostaza
1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
1/2 taza(s) Crema de leche
1/2 cda(s) Mantequilla
1/4 diente(s) Ajo
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
3/4 taza(s) Arroz
Preparación
1
En una olla con un poco de aceite, verter el arroz y dorar un par de mins. Agregar 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz, sal y cocinar tapado 15-20 mins aprox. Reservar
2
Para la salsa de champiñones, poner una olla a fuego medio con un poco de aceite, agregar la cebolla en cuadros y saltear
3
Una vez que ésta esté transparente, agregar los champiñones cortados en rodajas, sal, pimienta y ajo picado
4
Luego agregar mantequilla y deja sofreír. Cuando estén dorados los champiñones, agregar harina de trigo y forma una pasta
5
Adiciona el caldo de carne y deja que este se cocine. Agrega el vino tinto, pimentón en polvo y la mostaza y mezcla bien con la salsa para el lomo
6
Una vez que la salsa haya espesado, baja el fuego al mínimo y añade la crema y el perejil; mezcla bien los ingredientes y reservar
7
Para hacer los medallones de lomo, lleva una sartén a fuego medio, con aceite y, una vez caliente, agrega los medallones con sal y pimienta al gusto
8
Dale vuelta a los medallones (menos vueltas más jugosa quedará la carne por dentro) para que se cocinen
9
Servir los medallones con el arroz, bañar en la salsa strogonoff y espolvorear un poco de perejil encima
10
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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