Pastel de verduras
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Fondo
423 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
1 un Cebollín
300 gr Zapallo
1/2 un Zapallo italiano
1/2 un Zanahoria
1/4 un Pimentón rojo
1/4 un Pimentón verde
1 poco Vino blanco tetra
1 cda(s) Albahaca
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 un Huevo
1/4 taza(s) Leche semidescremada
1/4 taza(s) Crema de leche
100 gr Queso crema
1/4 taza(s) Queso parm rallado
Preparación
1
En un sartén grande calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar los cebollines picados finos y cocinar revolviendo, 5 minutos o hasta dorar ligeramente. Añadir el zapallo pelado y cortado en cubos y cocinar revolviendo, 5 minutos, incorporar el zapallo italiano cortado en cubos, la zanahoria pelada y cortada en cubos, el pimentón rojo y verde picado fino y cocinar 5 minutos más. Incorporar el vino y la albahaca. Hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar 5 minutos. Sazonar consal y pimienta. Reservar la mezcla.
2
En un bol batir los huevos, la leche, crema y mitad del queso parmsano. Reservar.
3
Enmantequillar una fuente o pailas individuales de horno y rellenar con la mezcla de verduras reservada. Esparcir el queso crema y corregir la sazón agregando más sal y pimienta si es necesario. Verter la mezcla de huevos reservada sobre las verduras. Espolvorear con el resto del queso y cocinar en el horno a temperatura media hasta que esté burbujeante y dorado.
4
Servir de inmediato.
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Comentarios
(10/16/2020)
(10/15/2020)

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