Paletas semifrías de frambuesa thermomix

Paletas semifrías de frambuesa thermomix
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293 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

200 gr Azúcar granulada
3 un Huevo
1 un Limón
250 gr Crema de leche
200 gr Frambuesas (congeladas)
Preparación
1
Ponga en el vaso el azúcar, 50 ml de agua y programe 10 min/Varoma/vel 2 sin poner el cubilete. Retire del vaso y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore sólo las claras (guarda las yemas para otra preparación) y el jugo de limón. Bata 3 min/37°C/vel 3.5.
2
Programe 3 min/vel 3,5 y vaya incorporando el almíbar reservado y caliente a hilo fino por la abertura. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos).
3
Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la crema en el vaso y bata a vel 3,5 hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire a un bol y reserve en el congelador.
4
Ponga las frambuesas en el vaso y triture 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje la frambuesa hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 10.
5
Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 5 seg/vel 2.5. Añada la crema batida y mezcle 5 sef/vel 2.5. Vierta la mezcla en los moldes de paletas. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y reserve en el congelador durante un mínimo de 8 horas. Desmolde y sirva inmediatamente.
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