Filete de pechuga de pollo rellena con manzanas al curry acompañada de puré rústico

Filete de pechuga de pollo rellena con manzanas al curry acompañada de puré rústico
""

Fondo
640 kcal/p
Dificultad
2
2
Favoritos
Planificar
Compartir

Ingredientes

2 un Pollo (filetes pechuga)
1/2 un Manzana verde
1 poco Apio
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1/2 cda(s) Aceite
1 un Cebollín
15 gr Pasas
1/2 cdta(s) Curry
1/2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cdta(s) Maicena
1/4 taza(s) Leche de coco
1/2 un Caldo (verdura)
0.38 taza(s) Jugo de manzana
2 un Tocino
1/2 cda(s) Mantequilla
1 poco Leche entera
3 un Papa
1/2 cda(s) Ciboulette
Preparación
1
Para el puré rústico: cocinar las papas con piel en agua fría con sal 15 a 20 minutos o hasta que estén blandas. Pelar calientes, poner en un bowl y aplastar con un tenedor o pisa puré, sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva, mantequilla y leche. Mezclar sin batir, añadir el tocino tostado y picado. Espolvorear con ciboulette.
2
Para el pollo: en un sartén calentar la mitad del aceite a fuego medio, agregar los cebollines, manzana y apio, cocinar 5 mins o hasta que estén blandos, agregar el curry, las pasas y 1/3 taza de caldo de verduras por cada 1 manzana. Cocinar 4-5 minutos o hasta que el líquido se evapore ligeramente. Retirar y reservar.
3
En una tabla de cocina poner las pechugas y hacer un corte por el costado como un sobre, rellenar distribuyendo la mezcla de manzana entre todas las pechugas. Cerrar con la ayuda de un mondadientes.
4
En un sartén calentar el resto de aceite, agregar las pechugas y cocinar 6 minutos por lado o hasta dorar bien, sazonar con sal y pimienta. Espolvorear la mitad del curry, 1/2 taza de caldo por cada 4 pechugas, el jugo de manzana y hervir 5 minutos.
5
Agregar la maicena previamente disuelta en agua y la leche de coco. Cocinar 2-3 minutos revolviendo.
6
Servir las pechugas con la salsa y el puré rústico.
Califica esta receta

Comentarios
Sé el primero en comentar esta receta!

¿Ya viste nuestros menús?

Recetas relacionadas