Ensalada de quínoa con espinaca thermomix
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Entrante 241 kcal/p Dificultad 6
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Ingredientes

200 gr Quínoa
2 cdta(s) Sal
50 gr Albahaca
120 gr Espinaca
50 gr Aceto balsámico
2 cda(s) Miel
1/4 cdta(s) Pimienta
100 gr Aceite oliva
70 gr Cranberries
100 gr Almendras laminadas
150 gr Queso cabra
Preparación
1
Poner en el vaso la quinoa lavada, 800 g agua, 1 cdta sal y cocinar 20 min/100°C/vel 1. Colar inmediatamente y verter sobre una fuente. Reservar.
2
Poner un jarro sobre la tapa y pesar 100 g de aceite de oliva. Resevar.
3
Poner en el vaso 50 g de aceto balsámico, 2 cdas miel, 1 cdta sal, pimienta a gusto. Poner el cubilete sobre la tapa. Con la máquina en marcha a velocidad 4. Agregar poco a poco el aceite reservado sobre la tapa, para emulsionar el aliño.
4
En la fuente de la quinoa agregar las hojas de albahaca picadas, las hojas de espicana sin tallo.
5
Verter el aliño y mezclar con su espátula. Refrigerar por varias horas.
6
Al momento de servir agregar 60 g de cramberries, 80 g almendras tostada, 150 g de queso de cabra en cubos. Mezclar.
7
Decorar con el resto de almendra y cramberries.
8
Bárbara Larraín. Thermomix.
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