Risotto de queso cheddar thermomix

Risotto de queso cheddar thermomix
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Fondo
208 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

120 gr Queso cheddar
40 gr Mantequilla
15 gr Aceite oliva
2 un Puerros
300 gr Arroz arbóreo
100 gr Vino blanco tetra
1 un Caldo (verdura)
1/2 cdta(s) Mostaza
1 cdta(s) Sal
2 cda(s) Ciboulette
Preparación
1
Poner en el vaso 120 g queso cheddar y picar 5 seg / vel 5. Reservar en la fuente que va a servir. Sacar muy bien los restos de queso para que no se pegue el sofrito.
2
Poner en el vaso 20 g mantequilla, 15 g aceite, y los puerros, picar 4 seg / vel 5. Bajar los ingredientes con la espátula y sofreir 4 min / 120’C / vel 1.
3
Añadir 300 g arroz y sin poner el cubilete, sofreir 3 min / 120’C / giro inversa/ vel 1.
4
Agregar 100 g vino y rehogar 1 min / 100’C/ giro inversa / vel 1. Sin poner el cubilete.
5
Añadir 1/2 cdta mostaza, 1 cda caldo de verduras, 900 gr agua y 1 cdta sal. Remueva varias veces el arroz para despegarlo del fondo del vaso. En vez de cubilete poner el cestillo sobre la tapa y cocinar 12 min / 100’C / giro inversa / vel 1.
6
Verter el risotto en la fuente con el queso cheddar, agregar otros 20 g mantequilla. Decorar con ciboulette y servir.
7
Bárbara Larraín. Thermomix.
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