Risotto de champiñones

Risotto de champiñones

Fondo
195 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Arroz arbóreo
100 gr Champiñones
1/2 un Cebolla
2 cda(s) Aceite oliva
3/4 cda(s) Mantequilla
1/2 un Caldo (gallina)
1 cda(s) Queso parm rallado
1/2 taza(s) Vino blanco tetra
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: limpiar bien las verduras; picar la cebolla fina; rallar el queso en hebras gruesas; preparar el caldo según instruccciones del envase.
2
Colocar una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Remover hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Añadir champiñones y el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol
3
Añadir de a poco de caldo caliente, removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repita este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
4
Antes de servir espolvorear queso parmesano rallado
5
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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