Risotto de champiñones
Fondo
195 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 1/2 taza(s) | Arroz arbóreo |
| 100 gr | Champiñones |
| 1/2 un | Cebolla |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 3/4 cda(s) | Mantequilla |
| 1/2 un | Caldo (gallina) |
| 1 cda(s) | Queso parm rallado |
| 1/2 taza(s) | Vino blanco tetra |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: limpiar bien las verduras; picar la cebolla fina; rallar el queso en hebras gruesas; preparar el caldo según instruccciones del envase.
2
Colocar una olla a fuego alto, añadir el aceite y la mantequilla, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Remover hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Añadir champiñones y el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol
3
Añadir de a poco de caldo caliente, removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repita este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
4
Antes de servir espolvorear queso parmesano rallado
5
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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