Tortilla de verduras

Tortilla de verduras
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Fondo
92 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

150 gr Espinaca
1/2 un Zapallo italiano
1/2 un Cebolla
1 un Zanahoria
2 un Huevo
2 cda(s) Avena
1/4 cdta(s) Sal
2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y rallar el zapallo italiano y la zanahoria; lavar, pelar y cortar la cebolla pluma.
2
Para cocer la espinaca: echarla a una olla con agua hirviendo y sal a gusto y esperar 5 minutos.
3
En un sartén echar la mitad del aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté traslúcida.
4
Dejar estilando el zapallo italiano y luego secarlo con un paño limpio de cocina (para sacar el exceso de agua).
5
En un bol, mezclar el zapallo italiano rallado, la zanahoria rallada, la espinaca cocida, el sofrito de cebolla, la avena, los huevos, la sal y la pimienta. Revolver y mezclar bien.
6
En el mismo sartén agregar el resto del aceite de oliva, agregar la mezcla y cocinar 10 mins por un lado o hasta cuajar bien. Luego, con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinarla por el otro lado hasta cuajar completamente.
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