Lomo saltado

Lomo saltado
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Fondo
1189 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

400 gr Vacuno (lomo liso)
2 cda(s) Aceite oliva
4 un Papa
3/4 un Cebolla morada
3/4 un Ají verde
3/4 un Cebollín
2 un Tomate
1/4 taza(s) Salsa de soya
1 cda(s) Vinagre blanco
1/4 taza(s) Caldo (carne)
1/2 cda(s) Cilantro
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: cortar la carne en trozos de 3x1 cm; lavar, pelar y cortar las papas en bastones; lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; lavar y picar el ají fino; lavar y cortar el cebollín (sólo la parte verde); lavar, pelar y cortar los tomates en gajos; lavar y picar el cilantro fino.
2
Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
3
Freír las papas en el aceite de maravilla bien caliente hasta que estén crujientes. Reservarlas en papel absorbente y salar a gusto.
4
En un sartén verter el aceite de oliva y dorar las tiras de carne. Agregar la cebolla, el ají, los tomates, y saltear a fuego fuerte durante unos 3 mins.
5
Incorporar la salsa de soya, el vinagre, el caldo de carne y salpimentar.
6
Cocinar unos segundo más. Mezclar con las papas fritas rápidamente y al momento de servir, añadir el cebollín picado y el cilantro.
7
La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
8
Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
9
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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