Peras otoño
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Postre 257 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

2 un Pera
1/2 un Naranja
1/2 taza(s) Oporto
1/4 taza(s) Azúcar granulada
1 poco Jengibre
Preparación
1
En una olla mediana disuelve el azúcar en el oporto dándole unos suaves meneos circulares. Agrega la ralladura de la naranja y el jengibre rallado.
2
Pela bien las peras y ponlas en la olla, bien sentadas sobre su poto. Pon a calentar a fuego bajo y dejar cocinar con la olla tapada por unos 40 minutos. Cada diez minutos cámbialas de posición: acuéstalas para allá y para acá, cosa que no quede lado sin un rato de baño.
3
Cuando el reloj marque los 20 minutos, prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta. Cumplidos los 40, traspasa cada pera a una fuente para horno, tirándolas de las mechas y dejándolas sentadas como al principio. Echa todo el almíbar en la fuente, de a poco y que caiga mojando todas las peras.
4
Mete la fuente al horno por 20 minutos. En ese transcurso de tiempo saca dos veces la fuente para afuera y con una cuchara pégale unas bañadas extra a cada pera. Cuando el almíbar esté con muchas burbujas en la superficie estamos listos. Dale un tiempo más de horno y si aún el burbujeo es tímido, pero cuidando de no abandonarlas a su suerte.
5
Sansabor. Adaptada.
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