Hamburguesas

Hamburguesas
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Fondo
889 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Vacuno (molida)
1 un Huevo
25 gr Tocino
1/8 un Cebolla
1/4 un Zanahoria
1/2 diente(s) Ajo
1 cda(s) Orégano seco
1/2 cda(s) Cilantro
1 cda(s) Mostaza
2 un Pan de hamburguesa
100 gr Queso cabra
1 un Tomate
1 poco Lechuga
6 un Aceituna negra
0.38 taza(s) Mayonesa
1/2 cdta(s) Tomillo
1/4 cdta(s) Romero
1/4 cdta(s) Perejil
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: separar las claras de las yemas (en esta preparación se utilizará sólo la yema, puedes guardar la clara para otra preparación); picar una quinta parte del tocino; lavar, pelar y picar fina la cebolla y la zanahoria; lavar, pelar y machacar el ajo; lavar y picar fino el cilantro y el perejil; desmenuzar el queso de cabra; lavar, pelar y cortar los tomates en rodajas; lavar las hojas de lechuga; quitar la carne a las aceitunas.
2
Para las hamburguesas: poner la mitad del aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla, la zanahoria, ajo y orégano hasta obtener un sofrito.
3
En un bol, mezclar el sofrito recién preparado con la carne, la yema de huevo, el tocino picado, el cilantro, la mostaza y sal y pimienta a gusto.
4
Armar bolas del tamaño de un limón. Aplastar y cocinar en un sartén con el resto del aceite de oliva.
5
Para la mayonesa de hierbas: mezclar la mayonesa con el tomillo, el orégano, el romero y el perejil. Moler todos los ingredientes en una mini pimer.
6
Para el armado de la hamburguesa: montar las hamburguesas recién hechas sobre un pan y agregar una lámina de tocino por cada una, queso de cabra desmenuzado, tomate, lechuga, aceitunas y mayonesa.
7
Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
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