Charquicán vegetariano
Fondo
198 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 1/2 taza(s) | Zapallo |
| 1 un | Papa |
| 1/2 un | Zanahoria |
| 1/4 un | Cebolla |
| 1/4 taza(s) | Arvejas |
| 0.38 taza(s) | Choclo desg congelado |
| 1/4 un | Pimentón rojo |
| 1/4 taza(s) | Espinaca |
| 1/4 cdta(s) | Ají chileno pasta |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 cdta(s) | Sal gruesa |
Preparación
1
Pelar y cortar la cebolla muy finita.
2
Lavar y cortar el pimentón rojo en cubos muy pequeños.
3
Lavar, pelar y cortar en cubos uniformes las papas, la zanahoria y el zapallo.
4
Calentar en una olla el aceite a fuego medio, añadir la cebolla y dorar. Agregar el ají de color, el pimentón rojo y revolver.
5
Añadir las papas, el zapallo y la zanahoria. Agregar agua fría hasta tapar la preparación y cocinar por 20 mins o hasta que estén blandos.
6
Cocer las arvejitas y el choclo en una olla con agua hirviendo con una pizca de sal de mar.
7
Agregar las arvejitas y el choclo al charquicán y servir.
8
Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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