Hamburguesas de legumbres express
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Fondo
289 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

3/4 taza(s) Lentejas (conserva)
2 cda(s) Sofrito congelado
1 poco Arroz
1.5 cda(s) Harina (sin polvos)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 un Pimentón rojo
1/4 un Zapallo italiano
1/2 un Limón
2 un Pan de hamburguesa
1/2 un Tomate
1/8 un Lechuga
1/2 un Cebolla
Preparación
1
Aquí la clave es que las legumbres hay que molerlas y dejarlas como un puré grueso, con pedacitos (drena el líquido de las lentejas primero).
2
Preparar el sofrito y el arroz. Agregarlos al puré de legumbres, junto con la harina, sal y pimienta. Remover hasta tener una mezcla que se pueda amoldar, hacer las hamburguesas, saltearlas en sartén con un chorrito de aceite de oliva o llevar al horno a 180°C por 20 a 25 mins hasta que estén firmes y listo.
3
Para la salsa de pimentón, asar el pimentón en el tostador, rallar el zapallo italiano, exprimir jugo al limón. Procesar todo en la mini pimer hasta que esté cremoso y listo!
4
Armar las hamburguesas con pan, cebolla salteada, tomate, lechuga y la salsa.
5
Connie Achurra. Adaptada.
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