Torta tres leches ab
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Postre 1175 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1/2 tarro Leche evaporada
1/2 tarro Leche condensada
1/2 taza(s) Crema de leche
6 un Huevo
3/4 cda(s) Maicena
0.88 taza(s) Azúcar granulada
5/8 taza(s) Harina (sin polvos)
1/2 un Papel mantequilla
1/2 cda(s) Aceite oliva
2 cda(s) Vainilla
Preparación
1
Este postre se debe hacer el día antes de su consumo.
2
Separar las claras de las yemas de la mitad de los huevos. Preparar el molde con papel mantequilla y aceitar.
3
Para el bizcocho: poner los huevos enteros en un bol y batir. Cuando empiece a espumar, agregar el azúcar de a poco. Batir a mayor potencia y agregar la vainilla.
4
Poner en un bol y agregar con cernidor la harina cernida previamente (se debe cernir 2 veces para que quede bien aireado). Revolver y mezclar suavemente con cuchara de palo. Hornear 45 min a 180°. Dejar reposar 10 mins antes de desmoldar. Desmoldar el bizcocho y partir en 2.
5
Para el relleno: poner la leche condensada en un bowl. Agregar la leche evaporada y la crema. Mezclar y revolver bien. Separar la mezcla en 2: una para el remojo y otra para el relleno.
6
Disolver la maicena en 1 cda de mezcla que usarás para el relleno. Volver a separar la mezcla del relleno en 2: uno ponerlo a calentar y en el otro agregar la maicena disuelta y una yema (por cada 1 tarro de leche evaporada). El resto de las yemas las puedes usar en otra preparación.
7
Cuando la mezcla que estás calentando esté tibio, trasladar al bol donde está el resto de mezcla. Revoler bien y luego poner todo otra vez a calentar. Cuando la mezcla empiece a hervir, esperar 1 minuto. Dejar enfriar en un bol tapado con papel alusa plast (que el papel toque la crema).
8
En un molde de kuchen, forrarlo con una bolsa limpia y poner la mitad del bizcocho. Pincharlo con un tenedor y agregar la mezcla que reservaste para remojo. Dejar que absorba y agregarle un poco más (no toda). Agregar el relleno, esparcir bien y tapar con la otra mitad del bizcocho. Pinchar la tapa y agregar el resto de mezcla. Dejar reposar una noche entera en el nevera, cerrando la bolsa.
9
Para el merengue: mezclar las claras con el azúcar, revolver y llevar al microondas por 20 segundos. Sacar y revolver. Hacer este proceso hasta que no quede ningún cristal de azúcar. Luego, batir las claras con el azúcar hasta que se enfríe. Desmoldar la torta, cubrir de merengue y disfrutar.
10
Angélica Bertin. Cocina Chilena. Adaptada.
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