Empanadas de morcillas sureñas ir
""

Fondo
647 kcal/p
Dificultad
2
2
Favoritos
Planificar
Compartir

Ingredientes

1.5 un Prietas
2 un Huevo
200 gr Harina (sin polvos)
75 gr Nueces enteras
25 gr Pasas
60 gr Manteca
1/4 cdta(s) Sal
250 ml Aceite
Preparación
1
Para la masa: separar las claras de las yemas de la mitad de los huevos (las claras las puedes usar para otra preparación). En un sartén derretir la manteca a fuego suave. Armar un volcán de harina e incorporar las yemas. Mezclar bien y añadir la manteca caliente con un poco de agua tibia hasta lograr una masa homogénea y no pegajosa. Con la ayuda de un rodillo estirar la masa y cortarla en forma de discos, formando 2 por persona.
2
Para el relleno: en un sartén verter el aceite e incorporar las morcillas sin cuero. Freír e irlas moliendo con un tenedor. Mantener a fuego lento. Incorporar las nueces previamente picadas y las pasas. Revolver hasta que se fría el relleno.
3
Con el resto de los huevos, prepararlos como huevos duros (mantener en agua hirviendo durante 8 minutos) y cortar en cuartos.
4
Para armar la empanada: sobre la masa colocar una porción del relleno y agregar 1/4 de huevo duro. Mojar la orilla de la masa y con cuidado doblar la empanada. Cerrarla doblando la masa hacia adentro. En un sartén con el aceite, freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Sacar y servir.
5
Ignacio Román. De la calle a la cocina. 2015. Adaptada. Fotografía: Pin Campaña
Califica esta receta

Comentarios
Sé el primero en comentar esta receta!

¿Ya viste nuestros menús?

Recetas relacionadas