Rollitos de papel de arroz
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Entrante 121 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1/2 un Zanahoria
1/2 un Pepino
1/2 un Pimentón rojo
1/2 un Palta
40 gr Tofu
1/8 un Lechuga
2 un Papel de arroz
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 un Limón
1/2 un Yogurt natural
1/4 cdta(s) Sal gruesa
Preparación
1
Lavar, pelar y cortar la zanahoria, el pimentón y el pepino (sin semillas) en bastones finos.
2
Lavar y secar las hojas de lechuga.
3
Pelar y cortar las paltas en bastones. Cortar bastones de tofu del grosor de un dedo.
4
Secar los bastones de tofu con papel absorbente. Saltear en un sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen.
5
Hidratar cada hoja de arroz en un recipiente con agua fría durante 15 a 20 segundos, hasta que estén blandas.
6
Extender la hoja de papel de arroz sobre un paño de cocina seco y rellenar a gusto.
7
Doblar los bordes hacia adentro y enrollar.
8
Preparar salsa de yogurt mezclándolo con aceite de oliva extra virgen, limón y sal.
9
Untar los rollitos en la salsa.
10
Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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