Huevo a la copa con espárragos

Huevo a la copa con espárragos
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Entrante
21 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Huevo
12 un Espárragos frescos
1/4 cdta(s) Sal gruesa
Preparación
1
Lavar los espárragos y cortarles un poco el tallo. Cocerlos en agua hirviendo con sal por 7 mins aprox. dependiendo del tamaño. Sacar del agua y cortar la cocción en agua con hielo.
2
Hacer el huevo a la copa: poner los huevos en una olla pequeña y cubrirlo con agua fría. Desde que el agua hierve, contar 3 mins. Sacar el huevo y pasarlo por agua fría para cortar la cocción. Servir los huevos en una "copa", cortar la superficie y acompañar con los espárragos.
3
Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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