Papas con mote kids
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Fondo 482 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

1.5 un Papa
1/2 taza(s) Mote seco
1/2 taza(s) Leche semidescremada
1/2 un Zanahoria
1/4 un Cebolla
1/4 un Pimentón rojo
1/4 taza(s) Crema de leche
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
1
Mote seco: remojar la noche anterior y cocer en agua o en leche, unos 30 minutos desde que hierve. Escurrir y lavar.
2
Mote fresco: darle un hervor en agua o en leche para que tome más sabor. Escurrir y lavar.
3
Lavar, pelar y picar las papas en cubitos y la zanahoria, cebolla y pimentón finos.
4
Echar a cocer las papas picadas, el mote escurrido y lavado, la zanahoria y el pimentón con agua (echar 1/2 taza de agua cada 1 zanahoria), a fuego lento y con tostador.
5
Hacer un sofrito con la cebolla en aceite de oliva. Agregar el sofrito a la preparación.
6
Antes de servir, agregar la crema y calentar un poco más (es opcional).
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