Tallarines a la carbonara

Tallarines a la carbonara
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Fondo
399 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

200 gr Pasta (tallarines)
2 cda(s) Aceite oliva
63 gr Tocino
1 pizca Pimienta
1/2 diente(s) Ajo
1/2 taza(s) Vino blanco tetra
1 un Huevo
1/4 taza(s) Queso parm rallado
Preparación
1
Poner en una olla agua a hervir. Añadir sal y la pasta. Cocinar unos 8 mins (colar y reservar el agua de la pasta para usarla más adelante)
2
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir aceite de oliva y el tocino (por 2 mins aprox). Añadir pimienta y el ajo (rallado previamente) y cocine 2 a 3 mins más
3
Añadir el vino y mezclar
4
En un recipiente aparte, batir sólo las yemas, luego por cada yema añadir 1/2 taza del agua de la pasta
5
Una vez lisa la pasta, añadirla directamente a la sartén con el tocino y aceite
6
Luego, verter la mezcla de huevos sobre la pasta. Mezcle rápidamente para cubrir la pasta sin cocer el huevo (rectificar agua de ser necesario)
7
Retire la sartén del fuego y añadir queso, pimienta y un poco de sal
8
Continúe revolviendo la pasta hasta que se espese la mezcla de huevo, 1 a 2 mins. Decorar con queso rallado
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