Turrón casero
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Postre 618 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

0.38 taza(s) Azúcar granulada
0.38 taza(s) Azúcar flor
0.38 taza(s) Miel
1 un Huevo
1/4 taza(s) Castañas de cajú
1/4 taza(s) Almendras
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: separar las claras de las yemas (en esta preparación se utilizarán sólo las claras, puedes guardar las yemas para otra ocasión); picar las almendras y las castañas de cajú.
2
En una olla disponer la miel y el azúcar granulada, y calentar a fuego medio sin revolver, hasta lograr el punto bolita (para comprobarlo, luego de aproximadamente 11 minutos de cocción, verter un poco de almíbar en una taza con agua; al enfriarse, su consistencia debe permitir hacer una bolita con los dedos, de lo contrario, llevar un rato más al fuego).
3
Cuando el almíbar comience a estar en el punto deseado, empezar a batir las claras; una vez que estén firmes, verter de a poco el almíbar y seguir batiendo hasta que el merengue esté firme y duro.
4
Incorporar los frutos secos previamente picados y disponer el turrón en una placa de silicona espolvoreada con azúcar flor. Estirar con ayuda de de una espátula o poner otra placa de silicona sobre el turrón y uslerear. Dejar reposar a temperatura ambiente por 10 horas. Cortar y servir.
5
Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
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