Pollo asado con hierbas acompañado de cous cous
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Fondo 890 kcal/p Dificultad 2
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Ingredientes

2 un Pollo (trutro corto)
1/4 un Cebolla
1/2 cdta(s) Tomillo
1 cda(s) Orégano seco
1/2 cdta(s) Romero
1 poco Perejil
5 gr Menta
1/2 diente(s) Ajo
1/2 taza(s) Vino blanco tetra
1.5 cda(s) Mantequilla
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
3/4 taza(s) Cous cous
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; lavar el perejil y la menta; lavar y pelar el ajo.
2
En una procesadora de alimentos moler las hierbas junto con el ajo, mantequilla, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta hasta formar una pasta.
3
Adobar el pollo por todos lados con la mezcla anterior. Mantener por lo menos una hora refrigerado (idealmente una noche).
4
Poner el pollo en una fuente apta para horno sobre una cama de cebolla y el vino blanco.
5
Hornear por 40 minutos a 180° hasta que este cocido y dorado. Durante el horneado ir bañando el pollo con los jugos de cocción.
6
Mientras, preparar el cous cous: en una olla poner 1,25 taza de agua (por cada 1,5 taza de cous cous), el resto del aceite de oliva, sal, y llevar a ebullición. Fuera del fuego verter el cous cous removiendo cuidadosamente. Dejar que aumente el grano durante 2 mins.
7
Servir el pollo acompañado del cous cous.
8
Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
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