Sopa fría de palta
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Entrante
322 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1.5 un Palta
1/4 taza(s) Crema ácida
1/4 un Limón
1/4 un Ají verde
1 taza(s) Caldo (gallina)
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: descongelar 2 tazas de caldo de pollo; cortar las paltas por la mitad, pelar y quitar el cuesco; exprimir jugo al limón; lavar, quitar las pepas y picar fino el ají verde.
2
Poner las paltas en la multiprocesadora, agregar la crema ácida y el jugo de limón para que la palta no se oxide y le dé un toque especial a la receta.
3
Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva. Salpimentar e incorporar el ají verde, sin las pepas.
4
Poco a poco ir añadiendo el caldo de pollo, hasta darle la consistencia deseada. Luego, mantenerla en el refrigerador para que esté helada. Servir.
5
La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
6
Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
7
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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