Escalopas estupendos,
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Fondo
402 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

400 gr Vacuno (churrasco)
1/2 taza(s) Pan rallado
2 un Huevo
1/4 taza(s) Harina (sin polvos)
2 cda(s) Aceite
2 taza(s) Porotos (conserva)
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Lo primero es lo primero; azotar. Con un rodillo o un machacador de carne, descarga las rabias que tengas acumuladas. azotar cada tira de carne hasta que quede delgadita, blanda y estirada. Se siente bien? No tanto?
2
Encima de cada tira espolvorea harina y espárcela por toda la superficie con las manos. Dálas vuelta y repite. Luego, en un recipiente o en una olla bate el huevo con un poco de sal y pimienta. Puedes echarle una especia que te guste. Remoja ahí la carne, cuidando que se moje bien por todos lados con la mezcla.
3
Déjalas remojar unos 5 minutos, y si puedes más rato. En un plato grande reparte una buena cantidad de pan rallado, que cubra todo el plato. Levanta una de las tiras de carne y deja que estile un poco. Luego ponla suavemente sobre el pan rallado. Aprieta para que se pegue con ganas. Luego dala vuelta y lo mismo. En donde queden espacios sin pan, espolvorea más pan rallado encima y aprieta con los dedos. Deja la tira apanada estirada sobre una tabla y continúa con la otra.
4
Si las tiras son muy largas, córtalas por la mitad de modo que te quepan en el sartén, el más grande que tengas. Calienta a fuego medio una buena película de aceite, que cubra toda la superficie. Cuando esté bien caliente, deposita con suavidad una a una las escalopas. Dora primero por un lado hasta que tengan bonito color, unos 3 minutos. Luego por el otro.
5
Una vez listas, elimínales el exceso de aceite apretando encima un poco de papel de cocina. Nada de mal acompañarlas a las pobres con unos bondadosos frijoles blancos, previamente calentados.
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