Frijoles blancos con mote de trigo

Frijoles blancos con mote de trigo

Fondo
254 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Porotos
1/2 taza(s) Mote seco
1/2 un Cebolla
1 un Zanahoria
175 gr Zapallo
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1/4 cdta(s) Orégano seco
1/4 diente(s) Ajo
1/4 cdta(s) Ají de color
1/4 cdta(s) Comino
1 taza(s) Caldo (verdura)
Preparación
1
Remojar los frijoles blancos del día anterior.
2
Preparar el mote de trigo según las instrucciones del envase.
3
Poner a hervir los frijoles blancos remojados la noche anterior. A mitad de cocción, agregar calabaza. Seguir cocinando.
4
En un sartén hacer sofrito con la cebolla picada en cubitos, zanahoria rallada y aliños.
5
Colar los frijoles blancos y calabaza y volver a la olla.
6
Agregar sofrito y las tazas de caldo.
7
Añadir el mote de trigo ya cocido.
8
Moler el calabaza para darle color y consistencia. Servir.
9
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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