Carne al jugo con puré de zapallo kids

9 INGREDIENTES • 9 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Carne al jugo con puré de zapallo kids

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 400 gr Vacuno (tapapecho)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 un Cebolla
  • 125 ml Salsa de tomate
  • 1 un Hoja laurel
  • 1 un Zanahoria
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 250 gr Zapallo
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar, pelar y picar en cubos pequeños la zanahoria; lavar y picar en trozos medianos el zapallo.
  2. 2
    Para el puré: poner el zapallo en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
  3. 3
    Por mientras, con un tercio del aceite preparar un sofrito con la mitad de la cebolla y la mitad de la zanahoria. Añadir sal a gusto.
  4. 4
    Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar la crema hasta alcanzar consistencia deseada.
  5. 5
    Para la carne: precalentar el horno (150°C). Después de desgrasar la carne, secar bien (con papel) y añadir sal a gusto.
  6. 6
    Calentar otro tercio del aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Poner en un plato.
  7. 7
    En la misma olla, calentar el resto del aceite y cocinar el resto de la cebolla, revolviendo hasta que este suave, 3-5 mins. Agregar la salsa de tomate, agua, laurel, el resto de la zanahoria en cubos, revolver.
  8. 8
    Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. Mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins.
  9. 9
    Al momento de servir, cortar la carne en lonjas finas y servir con el puré.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
728 12.3 60.3 47.9
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