Pollo con verduras y quínoa

Pollo con verduras y quínoa

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Ingredientes

  • 2 un Pollo (filetes pechuga)
  • 1/2 un Pimentón verde
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 1/4 un Brócoli
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1/2 un Tomate
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  2. 2
    Precalentar el horno a 250°C.
  3. 3
    Lavar y picar todas las verduras en trozos grandes.
  4. 4
    Cortar el pollo en cubos.
  5. 5
    Colocar el pollo y las verduras en una fuente de horno. Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta. Revolver para combinar.
  6. 6
    Hornear durante 15 mins o hasta que las verduras esten crujientes y el pollo cocido.
  7. 7
    Servir acompañado de la quínoa.
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Fondo
169 kcal/p
Dificultad

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