Tallarines a la carbonara kids

Poner en una olla agua a hervir. Añadir sal y la pasta. Cocinar unos 8 mins (colar y reservar el agua de la pasta para usarla más adelante).

Calentar un sartén grande a fuego medio. Añadir aceite de oliva y el tocino (por 2 mins aprox). Añadir sal a gusto. Una vez lisa la pasta, añadirla directamente al sartén con el tocino.

En un recipiente aparte, batir sólo las yemas, luego por cada yema añadir 1/2 taza del agua de la pasta.

Luego, verter la mezcla de huevos sobre la pasta. Mezclar rápidamente para cubrir la pasta sin cocer el huevo (rectificar agua de ser necesario).

Retirar el sartén del fuego y añadir queso y un poco de sal.

Continuar revolviendo la pasta hasta que se espese la mezcla de huevo, 1 a 2 mins. Decorar con queso rallado.