Lentejas con longaniza kids (fácil)

Prepare sus ingredientes: cortar los chorizos en rodajas; lavar, pelar y picar las zanahorias y las papas en cubos pequeños.

Poner las lentejas en un colador grande y lavar bajo el agua. Ponerlas en una olla grande, agregar los chorizos, las zanahorias y papas. Echar agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima. Pueden echar más agua si les gustan más líquidas.

Encender el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y dejar cocer destapado. Remover de vez en cuando para que no se peguen las lentejas al fondo de la olla.

Por mientras, en un sartén con aceite caliente, saltear el sofrito. Cuando empiece a dorar (5 mins aprox) retirar del fuego y agregar a las lentejas.

A partir de ese momento remover de vez en cuando para que no se peguen y añadir sal hasta que esté a nuestro gusto. Tardarán unos 45 mins en total, pero lo mejor es probarlas cuando el líquido empiece a espesar. Una vez listas, servir.