Tallarines con salsa bolognesa de lentejas
18 INGREDIENTES •
12 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
18 ingredientes
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- 200 gr Pasta (espirales)
- 1/4 un Apio
- 1 un Zanahoria
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Lentejas
- 1/4 cda(s) Orégano
- 1/2 cdta(s) Tomillo
- 1/2 cdta(s) Romero
- 1/2 taza(s) Vino tinto
- 1/2 taza(s) Salsa de tomate
- 1/2 cda(s) Concentrado tomate
- 1/4 cdta(s) Azúcar granulada
- 1/2 un Hoja laurel
- 1/4 taza(s) Albahaca
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
12 pasos
- 1Remojar las lentejas del día anterior.
- 2Prepare sus ingredientes: cocinar las lentejas; deshilar el apio y cortar en rodajas finas; lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas; lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; lavar la albahaca.
- 3Para cocer las lentejas: ponerlas en una olla con agua fría y sal y cocinarlas por aproximadamente 30 mins o hasta que estén blandas.
- 4En un sartén grande a fuego bajo, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla.
- 5Agregar el apio, la zanahoria, el tomillo, el romero y el orégano, y cocinar por 15 mins. Agregar el ajo y luego el vino.
- 6Cocinar hasta que el alcohol se evapore, unos 3 mins aproximadamente.
- 7Añadir las lentejas, la salsa y el concentrado de tomate, el laurel y el azúcar.
- 8Salpimentar a gusto y dejar que hierva.
- 9Cocinar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente por 20 mins.
- 10Por mientras, cocinar la pasta según las indicaciones del envase.
- 11Una vez lista, servir acompañada de la salsa y decorar con albahaca fresca.
- 12Javiera Suárez. Liveat. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
299 | 49.9 | 11.7 | 1.5 |
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