Chili de porotos negros

Chili de porotos negros

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Ingredientes

  • 1 taza(s) Porotos negros
  • 1 un Pimentón rojo
  • 1 un Cebolla
  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 1/2 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Tabasco
  • 1/2 cda(s) Concentrado tomate
  • 1.25 taza(s) Salsa de tomate
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 un Palta
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1.5 cda(s) Crema ácida
Preparación
  1. 1
    Remojar los porotos negros de la noche anterior. Si no los remojaste, ponlos en una fuente con agua y mételos 20 minutos al microondas, para luego cocinarlos.
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: lavar y picar los pimentones en cubitos; lavar, pelar y picar la cebolla en cubitos; lavar y cortar el zapallo italiano en rodajas; pelar y picar el ajo fino; pelar y filetear la palta; lavar y picar fino el cilantro.
  3. 3
    Cocinar los porotos negros en agua hirviendo por aproximadamente 1 hora. Retirar la espuma.
  4. 4
    En una olla, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla por 5 mins a fuego bajo. Agregar el comino, el pimentón en polvo, la salsa de tabasco y el ajo. Cocinar por 2 mins y agregar el concentrado y la salsa de tomate. Dejarlo 15 mins más.
  5. 5
    Añadir los porotos negros ya colados junto con el zapallito italiano y el pimentón rojo. Salpimentar a gusto.
  6. 6
    Continuar cocinando por 45 mins.
  7. 7
    Servir con palta laminada, cilantro y crema ácida.
Detalle receta
Fondo
306 kcal/p
Dificultad

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Comentarios
  • Receta muy rica y fácil! En mi casa la amaron
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