Quinotto de calabaza

12 INGREDIENTES • 7 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Quinotto de calabaza

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1/2 un Caldo (verdura)
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 1/4 un Cebolla
  • 200 gr Zapallo
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez moscada
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; limpiar y cortar los champiñones en láminas; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
  3. 3
    Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
  4. 4
    Saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino, el puré de calabaza, la nuez moscada, sal, pimienta y la crema.
  5. 5
    Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar la mitad del queso parmesano.
  6. 6
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
  7. 7
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
249 17.4 5.1 16
Evalúa y comenta esta receta

    Recetas relacionadas