Ensalada de salmón, kale y quinoa thermomix

Thermomix

21 INGREDIENTES • 11 PASOS • 60 MINUTOS

Cocción

20 min.

Preparación

40 min.

Dificultad

Fácil

Ensalada de salmón, kale y quinoa thermomix

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

21 ingredientes

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100 gr Quínoa
1/2 un Perejil
1/4 un Limón
1 diente(s) Ajo
60 gr Aceite oliva
600 gr Pescado (salmón)
150 gr Pimentón rojo
50 gr Cebolla
150 gr Pepino
150 gr Queso feta
20 gr Albahaca
1 cdta(s) Mostaza
1 cdta(s) Vinagre blanco
1/2 cdta(s) Sal fina
1/4 cdta(s) Pimienta
300 gr Tomate
1 un Palta
1 un Cebollín
2 cda(s) Semillas zapallo
2 cda(s) Cranberries
100 gr Kale

Instrucciones

11 pasos

1

En el vaso de la Thermomix poner la quinoa (previamente aclarada con agua fría) y 250 g. de agua. Programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar a un bol grande y reservar.
2

Lavar y secar el vaso y la tapa.
3

Poner en el vaso la mitad del perejil y la piel de limón. Triturar durante 10 segundos, a velocidad 9. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y programar otros 10 segundos, a velocidad 9. Retirar a un bol y reservar.
4

Sin lavar el vaso, poner el ajo y programar 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
5

Añadir 30 g de aceite y sofrír durante 2 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1. Verter en el bol con el perejil y el limón y mezclar.
6

Poner 1000 g. de agua en el vaso. Situar el recipiente varoma en su posición, colocar la bandeja del varoma y poner los lomos de salmón encima. Repartir sobre el salmón la mezcla reservada de ajo, perejil y limón, tapar el varoma y programar 17 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retirar el varoma y dejar que el salmón se enfríe (durante 15 minutos aprox.). Vaciar el vaso.
7

Con un tenedor, desmenuzar el salmón en trozos y ponerlo en el bol donde está la quinoa.
8

En el vaso poner el pimentón, la cebolla, el pepino, 100 g de queso feta, la albahaca, la mostaza, el vinagre, 30 g de aceite, el resto del perejil, la sal y la pimienta. Programar 5 segundos, a velocidad 4 (si quieres que queden trozos más pequeños, programamos otros 2 segundos, a velocidad 5). Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
9

Agregar los tomates, la aguacate y 1 cucharada de cebollín picado. Programar 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2.
10

En una fuente grande, poner el kale, incorporar la mezcla de salmón y quinoa y verter el contenido del vaso. Mezclar suavemente y repartir las semillas de calabaza, los cranberrys, 1 cucharada de cebollín picado y 50 g. de queso feta.
11

Servir.