Pavlova de berries

9 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Pavlova de berries

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 1 un Huevo
  • 30 gr Azúcar granulada
  • 30 gr Azúcar flor
  • 50 gr Crema de leche
  • 15 gr Frambuesa
  • 15 gr Arándanos
  • 3 un Frutilla
  • 1 poco Almendras laminadas
  • 1/4 un Papel aluminio
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán sólo las claras, guarda las yemas para otra preparación.
  2. 2
    Precalentar el horno a 180 grados.
  3. 3
    Forrar una bandeja de horno con papel aluminio, dibujar un círculo de 26 cm de diámetro y enmantequillar.
  4. 4
    En un bolo, colocar las claras con el azúcar, maicena, vinagre y la vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta lograr la consistencia de merengue firme, un pco antes, agregar de golpe el agua (1/4 de taza de agua por cada 1 1/2 taza de azúcar glas). Este paso es lento.
  5. 5
    Esparcir el merengue en la bandeja sobre el círculo dibujado, ahuecar en el centro dejando unos 5 cm de alto y de ancho. Hornear por 10 mins.
  6. 6
    Luego, reducir la temperatura del horno a 90 grados y hornear por 40 mins más. Luego apagar el hotno y dejar enfriar elmerengue dentro del horno con la tapa semiabierta.
  7. 7
    Una vez frío, desprender del papel.
  8. 8
    En un bolo, batir la crema hasta que esté firme, esparcir en el centro de la pavlova y encima distribuir las berries y las almendras laminadas.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
273 35.1 4.6 13.5
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