Causa vegetariana

Causa vegetariana

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Ingredientes

  • 300 gr Papa
  • 2 cda(s) Aceite
  • 3/4 un Limón
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 cda(s) Ají amarillo (pasta)
  • 1/2 un Betarraga
  • 1/4 taza(s) Arvejas congeladas
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/8 un Cebolla
  • 3/4 un Palta
  • 3/4 taza(s) Mayonesa
  • 1 cda(s) Perejil
  • 3 un Aceituna negra
  • 1 un Huevo
  • 1 poco Pimentón rojo
Preparación
  1. 1
    Cocinar las papas con cáscara en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta, limón, ají y aceite.
  2. 2
    Cocer las remolachas con cáscara hasta que estén blandas (20 a 30 mins aprox.). Cocer las zanahorias con cáscara hasta que estén blandas (10 a 20 mins aprox.). Cocer las guisantes hasta que estén tiernas.
  3. 3
    Pelar las remolachas y laz zanahorias y picarlas en cubitos pequeños. Escurrir las guisantes.
  4. 4
    Mezclar las verduras con la mitad de la mayonesa y la cebolla picada.
  5. 5
    En un molde (7 cm aprox de alto) poner una capa de puré con la mitad de la preparación. Añadir las verduras, tomate en rodajas, tajadas de aguacate, la mitad de la mayonesa y cubrir con el resto del puré.
  6. 6
    Llevar a refrigerar por una hora, luego voltear el molde y adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, aguacate en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y lo que queda de mayonesa y unas tiras de pimentón.
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Fondo
897 kcal/p
Dificultad

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