Cremoso de trigo mote thermomix

Cremoso de trigo mote thermomix

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Ingredientes

  • 500 gr Mote seco
  • 5 gr Sal fina
  • 2 un Cebolla
  • 300 gr Zapallo
  • 40 gr Aceite oliva
  • 1 un Caldo (verdura)
  • 250 ml Leche semidescremada
  • 120 gr Crema de leche
  • 100 gr Queso parmesano
  • 1 un Perejil
  • 1/2 cdta(s) Pimienta
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: corte el zapallo en trozos medianos; pele las chalotas; ralle el queso parmesano; lave y pique el perejil.
  2. 2
    Ponga el cestillo en el vaso y pese el trigo, agregue 1250 cc de agua, la sal y programe 40 min/100º C/vel 5. Inserte la espátula por el bocal y revuelva a lo menos 2 veces durante la cocción (la cocción del mote está al dente, si lo prefiere más cocido agregue 5 o 10 minutos más de cocción).
  3. 3
    Con la ayuda de la muesca de la espátula retire el cestillo del vaso y elimine el agua de la cocción. Reserve el mote en un bol.
  4. 4
    Sin lavar el vaso ponga la chalota, el zapallo batata, el aceite, el caldo de verduras y triture 6 seg/vel 6, cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.
  5. 5
    Inserte la mariposa en las cuchillas, añada la leche y cocine 10 min/90º C/giro inverso/vel 1.
  6. 6
    Agregue al vaso el mote cocido, la crema y cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.5.
  7. 7
    Añada el queso parmesano rallado y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 3.
  8. 8
    Retire del vaso y vierta el cremoso en una fuente para servir, agregue un chorrito de aceite de oliva, espolvoree el perejil picado, la pimienta recién molida y las lascas de queso parmesano. Sirva caliente.
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Fondo
453 kcal/p
Dificultad

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