Risotto al limón thermomix

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 25 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
5 min.
Dificultad
Intermedia
Risotto al limón thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 10 rama(s) Perejil
  • 2 un Limón
  • 60 gr Queso parmesano
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 un Cebolla morada
  • 20 gr Aceite oliva
  • 300 gr Arroz arborio
  • 100 gr Vino blanco
  • 700 ml Caldo (gallina)
  • 1/2 cdta(s) Sal fina
  • 30 gr Crema de leche
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lave y saque las hojas al pereji, corte la cáscara de limón, exprima jugo de limón (40 cc aprox), corte el queso en trozos dde 3 cm aprox.
  2. 2
    Ponga en el vaso el perejil (sólo las hojas) y pique 3 seg/vel7. Retire a un bol y reserve.
  3. 3
    Ponga en el vaso la piel de limón, el parmesano y ralle 8 seg/vel 8. Retire a otro bol y reserve.
  4. 4
    Ponga en el vaso el ajo, la chalota, el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1. (TM31: 3 min/Varoma/vel 1).
  5. 5
    Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue el arroz y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete.
  6. 6
    Incorpore el vino blanco y programe 1 min/120°C/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete. (TM31: 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete.
  7. 7
    Añada el caldo, el jugo de limón, la sal y programe 12 min/120°C/giro inverso/vel 1. (TM31: 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1).
  8. 8
    Incorpore el perejil picado reservado, la crema de leche y mezcle 3 seg/giro inverso/vel 1.5. Vierta en una fuente, espolvoree con el parmesano rallado reservado y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
147 18.9 4.6 4.8
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