Risotto al limón thermomix
Ingredientes
- 10 rama(s) Perejil
- 2 un Limón
- 60 gr Queso parmesano
- 2 diente(s) Ajo
- 1 un Cebolla morada
- 20 gr Aceite oliva
- 300 gr Arroz arbóreo
- 100 gr Vino blanco
- 700 ml Caldo (gallina)
- 1/2 cdta(s) Sal fina
- 30 gr Crema de leche
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: lave y saque las hojas al pereji, corte la cáscara de limón, exprima jugo de limón (40 cc aprox), corte el queso en trozos dde 3 cm aprox.
- 2Ponga en el vaso el perejil (sólo las hojas) y pique 3 seg/vel7. Retire a un bol y reserve.
- 3Ponga en el vaso la piel de limón, el parmesano y ralle 8 seg/vel 8. Retire a otro bol y reserve.
- 4Ponga en el vaso el ajo, la chalota, el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1. (TM31: 3 min/Varoma/vel 1).
- 5Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue el arroz y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete.
- 6Incorpore el vino blanco y programe 1 min/120°C/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete. (TM31: 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1, sin poner el cubilete.
- 7Añada el caldo, el jugo de limón, la sal y programe 12 min/120°C/giro inverso/vel 1. (TM31: 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1).
- 8Incorpore el perejil picado reservado, la crema de leche y mezcle 3 seg/giro inverso/vel 1.5. Vierta en una fuente, espolvoree con el parmesano rallado reservado y sirva inmediatamente.
Detalle receta
Fondo
147 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!