Milhoja de berenjena y queso de cabra al pesto thermomix
Ingredientes
- 350 gr Berenjenas
- 50 gr Queso parmesano
- 1 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Albahaca
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 50 gr Aceite oliva
- 20 gr Piñones
- 100 gr Queso cabra
Preparación
- 1Ponga en el vaso 300 g de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las berenjenas. Tape y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, espolvoree las berenjenas con sal y deje enfriar (aprox. 20 minutos). Séquelas con papel absorbente para quitarles la humedad. Lave y seque el vaso.
- 2Ponga en el vaso seco el queso parmesano y ralle 15 seg/vel 10.
- 3Añada el ajo, la albahaca, la sal, 50 g de agua y el aceite. Triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 7. Vierta la salsa en un bol.
- 4Coloque 6 rodajas de berenjena en una fuente, agregue con una cucharada el pesto, luego ponga encima algunos piñones y coloque una lámina de queso de cabra. Repita el procedimiento hasta terminar con la berenjena, el queso, el pesto y los piñones. Sirva con ensalada de brotes y hojas.
Detalle receta
Entrante
121 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!