Punta de ganso al horno con puré de papas sin gluten

Punta de ganso al horno con puré de papas sin gluten

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Ingredientes

  • 400 gr Vacuno (punta ganso) sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 2.5 un Papa
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/4 cda(s) Perejil
Preparación
  1. 1
    Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  2. 2
    Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Sazonar con sal y pimienta.
  3. 3
    Precalentar el horno a 180°C. Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar a fuego lento 45-50 mins o hasta el punto deseado. Dejar reposar antes de cortar.
  4. 4
    Cortar la carne y acompañarla con el puré. Sazonar con perejil previamente lavado.
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Fondo
161 kcal/p
Dificultad

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