Tarta tatin thermomix

Cubra con papel de aluminio el molde por fuera, la base y las paredes. Esto ayudará a evitar que salga el caramelo y el jugo durante la cocción en el horno. Reserve.

Masa: Ponga en el vaso  la harina, 75 gr de mantequilla cortada en trozos, 40 gr de agua, 60 gr de azúcar granulada y sal y programe 10 seg/vel 6. Retire y forme una bola con la masa envuélvala en film plástico y refrigere por 15 minutos.

Precaliente el horno 180°C.

Caramelo: En un sartén prepare el caramelo rápido con 150 gr de azúcar granulada y 1 cdta de jugo de limón. Cuando se dore el caramelo retire del fuego y cubra el molde aro 26 cm. Reserve.

Relleno: Cubra el molde con las manzanas peladas y cortadas en cuartos juntas y apretadas (con la parte del centro hacia abajo). Termine espolvoreando 50 gr de azúcar granulada y 50 gr de trocitos de mantequilla.

Estire la masa reservada formando un círculo del tamaño del molde y cubra todas las manzanas e introduzca bien la masa por los laterales para cubrirlas. Hornee la tarta por 30 minutos (180°C). Retire y vuelque caliente sobre un plato para servir. Sirva templada.