Ají de gallina thermomix

14 INGREDIENTES • 8 PASOS • 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Ají de gallina thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 1 un Caldo (gallina)
  • 4 un Pan de molde
  • 1 cdta(s) Cúrcuma
  • 1 cdta(s) Ají amarillo (pasta)
  • 80 gr Nueces enteras
  • 100 gr Queso parmesano
  • 120 gr Cebolla morada
  • 40 ml Aceite oliva
  • 800 gr Pollo (pechuga)
  • 5 gr Sal fina
  • 1/2 cdta(s) Pimienta
  • 200 gr Leche evaporada
  • 12 un Aceituna negra
  • 6 un Huevo
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    En un bol ponga el caldo, 350 ml de agua caliente, el pan de molde sin los bordes, la cúrcuma y la pasta de ají amarillo. Reserve.
  2. 2
    Picar el queso y las nueces en el vaso limpio y seco previo a la preparación de la receta. Nueces triture 4 seg/vel 5, reserve en un bol. El queso parmesano triture 10 seg/vel progresiva 5-8-10, reserve en un bol.
  3. 3
    Sin lavar el vaso, agregue la cebolla, el ají (en caso de usar entero), el aceite y triture 5 seg/vel 5.  Con la espátula baje lo los ingredientes de las paredes del vaso y luego sofría 8 min/120º C/vel 1.
  4. 4
    Agregue el pan remojado reservado y mezcle 20 seg/vel 8.
  5. 5
    Inserte la mariposa en las cuchillas, añada la pechuga de pollo, la sal, la pimienta y cocine 15 min/100º C/giro inverso/vel 1. Cuando falten 3 minutos para terminar, agregue la leche evaporada a través de la abertura de la tapa.
  6. 6
    Terminado el tiempo, verifique la sazón y cocción. De lo contrario programe 1-2 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  7. 7
    Vierta la salsa en una fuente y deje solamente el pollo en el vaso, revise que la mariposa esté bien puesta y desmenuce 3 seg/giro inverso/vel 4. Agregue el pollo desmenuzado a la salsa, mezcle y espolvoree las nueces y el queso. Decore con aceitunas y huevo duro. Sirva caliente, acompañado de arroz blanco o papas cocidas.
  8. 8
    Foto de: https://www.recetasthermomix.cl/?recipe=aji-de-gallina

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
550 18.9 57.8 26.5
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