Rollo de carne crocante y puré de manzana con pasas

Rollo de carne crocante y puré de manzana con pasas

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Ingredientes

  • 4 un Hamburguesa (vacuno)
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Marraqueta
  • 1 un Huevo
  • 3 cda(s) Pan rallado
  • 1 taza(s) Leche entera
  • 1 cdta(s) Orégano seco
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Ajo en polvo
  • 1 cda(s) Cilantro
  • 2 un Manzana roja
  • 1 un Manzana verde
  • 1 un Canela entera
  • 1 cdta(s) Mantequilla
  • 20 gr Pasas
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
  1. 1
    Descongelar las hamburguesas de vacuno La Crianza® y molerlas hasta obtener la textura similar a la carne molida. Cocinar en un sartén casi por completo durante 5-10 minutos. Enfriar y reservar.
  2. 2
    Lavar, cortar y picar en trozos muy pequeños la zanahoria junto con la cebolla para sudar en un sartén con aceite de oliva durante 5-10 minutos. Enfriar y reservar.
  3. 3
    En un bowl agregar la leche junto con la marraqueta hasta que se logre desintegrar por completo. Condimentar con orégano, sal, pimienta, ajo en polvo y agregar las verduras y la carne. Revolver muy bien hasta que los ingredientes se mezclen en su totalidad y refrigerar durante 10 minutos para lograr formar un rollo.
  4. 4
    Lavar, pelar y cortar en cubos las manzanas. En una olla con mantequilla agregar y cocinar durante 5 minutos. Agregar la canela junto con 0.5 taza de agua y cocinar durante 10- 15 minutos. Pasado el tiempo, quitar exceso de agua y la canela y procesar levemente en minipimer, cuidando de no llegar a una consistencia muy líquida. Picar finamente las pasas y mezclar con el puré de manzana.
  5. 5
    Con la mezcla de carne ya refrigerada, formar con ayuda de alusa plast un rollo de carne y volver a refrigerar por 5 minutos. Precalentar el horno a 200ºC.
  6. 6
    En la bandeja del horno aceitada, poner el rollo de carne con cuidado y pincelar por todos sus lados con una mezcla de huevo batido, 2 cdas de agua, sal, pimienta y orégano y pan rallado.
  7. 7
    Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos.
  8. 8
    Servir espolvoreando con cilantro.
Detalle receta
Fondo
964 kcal/p
Dificultad

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