Estofado de garbanzos
11 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 25 MINUTOS
Cocción
1 hr 15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
11 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 150 gr Garbanzos
- 1/2 un Cebolla
- 125 gr Vacuno (molida)
- 1/4 un Pimentón verde
- 1/4 un Pimentón rojo
- 200 gr Salsa de tomate
- 1/2 un Papa
- 1/4 taza(s) Cilantro
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
- 1Colocamos en una olla con agua el garbanzo previamente remojado (12 horas) y lavado antes de cocinar, le agregamos sal, una pizca de aceite y tapamos durante 50 minutos a fuego alto.
- 2Cortar la cebolla en cubos pequeños y colocar la mitad en un sartén temperado con aceite, le agregamos los pimentones cortados en pequeñas lonjas, sal, pimienta y revolvemos hasta que la cebolla esté cristalizada.
- 3Agregamos la salsa de tomate al sartén y mezclamos durante dos minutos. Tomamos la papa y la cortamos en cubos conservando su piel.
- 4Pasados los 50 minutos de cocción del garbanzo le agregamos el sofrito con salsa de tomate y las papas en cubos, dejando cocinar a fuego alto durante cinco minutos.
- 5Utilizar el resto de la cebolla para juntarla con la carne molida y agregar un poco de cilantro cortado, un chorrito de aceite, pimienta y sal, mezclar todo con las manos y hacer pequeñas bolitas. Ponerlas en un sarten temperado con aceite para cocinarlas.
- 6Una vez listas, metemos las bolitas de carne dentro de la olla con garbanzos y revolvemos sutilmente para no romper la forma de la carne. Dejándola cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
- 7Servir el estofado y agregarle un poco de cilantro cortado muy pequeño para decorar.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
372 | 38.1 | 26.8 | 13.4 |
Muy fácil