Filete en mantequilla al ajo negro y perejil acompañado de verduras confitadas

16 INGREDIENTES • 6 PASOS • 60 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
35 min.
Dificultad
Intermedia
Filete en mantequilla al ajo negro y perejil acompañado de verduras confitadas

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 300 gr Vacuno (filete)
  • 4 cda(s) Mantequilla
  • 2 diente(s) Ajo negro
  • 2 cda(s) Perejil deshidratado
  • 3 cda(s) Reducción de aceto balsámico
  • 1 cda(s) Ajo en polvo
  • 1 cda(s) Pimentón en polvo
  • 1 cdta(s) Comino
  • 1/2 un Brócoli
  • 1 un Zanahoria
  • 1 un Pimentón verde
  • 1/2 taza(s) Champiñones
  • 1 cda(s) Azúcar rubia
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Cortar el filete en medallones de igual grosor. Reservar.
  2. 2
    En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, sellar los medallones, agregar sal y pimienta. Agregar mantequilla, el ajo negro y perejil. Bañar constantemente los medallones con esta mezcla hasta dorar. Reservar.
  3. 3
    Cortar los vegetales en forma de bocados pequeños, sazonar con azúcar, sal, y agregar el ajo en polvo, comino y pimentón en polvo. Agregar un poco de aceite de oliva.
  4. 4
    Llevar al horno en una fuente por 30 minutos a 180ºC. Reservar.
  5. 5
    Servir los medallones con los vegetales acompañados con reducción balsámica.
  6. 6
    Disfrutar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
720 21.8 43.6 52
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