Pollo con champiñones con puré de papas bbb

Prepare sus ingredientes: limpiar los champiñones y laminarlos; picar el perejil; picar la cebolla en cubitos.

Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mitad de la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

En una sartén u olla amplia a fuego medio calentar el resto de la mantequilla y el aceite. Agregar los champiñones y saltear revolviendo ocasionalmente por 3 minutos. Sacar a un plato.

Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 5 minutos. Por mientras, secar las presas de pollo con toalla de papel y salpimentar por ambos lados de cada presa generosamente.

Subir el fuego a medio alto. Agregar el pollo y sellar 3-5 minutos por lado.

Agregar la hoja de laurel. Bajar el fuego a medio, tapar. Y cocinar por 15 minutos.

Destapar agregar los champiñones y el perejil picado. Servir caliente.